每年清明节前后，漫山遍野的茶树上就会长出“茶片”和“茶泡”。很多在农村长大的客家人，只要听到“茶片”或者“茶泡”，都会会心一笑，引发无限感慨，勾起许多童年的回忆。

茶片，生长在油茶树上的一种果肉质肥厚嫩叶，有红色和白色两种，背面带有一层光亮的薄透明膜，成熟时会脱落，未脱落时味道很涩，脱落后味道较甜，和莲雾果味道很像。

茶片只生长于油茶树上，在春天发新芽时，茶片也随着天气的变暧开始成熟，到清明节时可以食用。

油茶树在客家地区广泛分布，茶片只是茶树春天发芽时长的一种副产品，油茶树的作用还能培植出茶树菇，油茶籽用于榨油。童年时期经常去采茶片，现在回想起来，这也是一种难得的美食，有钱也买不到的童年美食。

油茶树上除了长“茶片”，还会长出“茶泡”，茶泡未脱皮前红红的，看上去就像个小小的桃子，脱皮后就会变成白色。跟茶片一样，白色的茶泡才好食用。茶泡的味道比茶片还要好，不过数量相较茶片可少多了，运气好才能遇到。

其实，这是油茶的一种病害，叫“油茶茶苞病”，也叫油茶茶饼病、叶肿病，是由一种真菌：细丽外担菌造成的。如果它侵染了花芽，就会导致子房病态膨大，形成茶泡。如果侵染了叶芽，就会导致新叶膨大，变成茶片。